Um bom churrasco merece um bom espeto!

Na hora de acender a churrasqueira é importante ter um bom espeto para churrasco. Confira essa e outras dicas de como fazer um ótimo churrasco em casa.                     Se a carne estiver congelada, deixe em temperatura ambiente por cerca de 12 horas. Descongelar com água ou microondas fatalmente irá afetar o sabor e a textura da carne. Carne mal descongelada no fogo é desastre certo. Não adianta achar que o calor vai terminar odescongelamento. A carne maturada embalada a vácuo, deve ser aberta no mínimo 30 minutos antes de  ir para o fogo, para tirar um cheirinho peculiar à esse tipo de carne. Lavar com apenas com água  para tirar o sangue escuro. Colocar carne no leite ou no outra substância para amaciar, é sacrilégio. Se a carne é dura não serve pra churrasco e ponto final. As carnes grandes e sem osso vão para grelha: Picanha, maminha, entrecot (contrafilé).Costela, salsichão e medalhões de picanha assam melhor em espetos. A polêmica entre grelha (não deixa a carne perder o suco) e o espeto (permite posicionar a carne de qualquer lado), não deve ser levada à ponta de faca. Fundamental é a qualidade da carne e o trabalho com o fogo durante o assado, e tambem saber usar o espeto certo para …

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