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Dia Mundial da Pizza: Como surgiu?

Dia 10 de julho é comemorado o Dia Mundial da Pizza que é um dos pratos mais consumidos do mundo, e muitos pensam que a pizza teve origem na Itália. Certo? Errado! A origem da pizza é vasta e bastante curiosa.

Sua longa história abrange séculos e milênios, unificando os países da Europa e depois continentes e todo o mundo.

A origem da palavra pizza é um pouco incerta. Em italiano pizza significa “torta” e pode ter vindo da palavra grega pitta ou da palavra latina pinsa, que significa “pão achatado”. A invenção da própria pizza também é incerta e não pode ser atribuída a uma pessoa nomeada.

No post de hoje vamos abordar um pouco da história da pizza. Conheça tudo desde a sua criação até a forma como ela chegou no Brasil.

Vamos lá?

1 – Como surgiu?

A pizza não se originou no país para o qual agora é famosa. E hoje em dia poucos sabem de onde veio a pizza. Você, como muitas pessoas, provavelmente sempre pensou que pizza era estritamente uma criação italiana.

Existem diversas versões sobre onde foi inventada a pizza. Mas a mais aceita é que ela foi descoberta pelos egípcios há 6.000 mil anos. Mas, o primeiro grande avanço na história da pizza aconteceu no século XVI com a chegada dos tomates do Novo Mundo.  Junto ao tomate, os molhos feitos de batata logo se tornaram parte integrante da pizza italiana, que mais tarde se espalhou por todo o mundo.

2 – A pizza moderna

A chegada dos tomates do novo mundo representou um ingrediente para a incrível ascensão da popularidade da pizza. O centro de inovação das pizzas foi centrado na cidade de Nápoles, onde os cozinheiros locais começaram a implementar a famosa cobertura de tomate.

A origem da pizza moderna começa no final do século XVIII, a pizza alcançou grande popularidade nas ruas de Nápoles. Foi vendido nos bairros mais pobres da cidade, que se tornou destino turístico popular de muitos marinheiros italianos e europeus que visitaram a cidade.

À medida que a pizza se tornou mais popular, os vendedores que vendiam se tornaram mais organizados. A primeira pizzaria moderna Antica Pizzeria Port’Alba foi inaugurada em 1830, e logo depois disso muitos outros a seguiram.

3 – Como se popularizou?

O momento que solidificou a popularidade da Pizza na Itália aconteceu em 1889, quando o famoso chef de pizza de Nápoles, Raffaele Esposito, fez três pizzas para Umberto I, então Rei da Itália e sua esposa, a Rainha Margherita di Savoia.

Para homenagear a rainha, Raffaele decidiu fazer uma pizza muito especial só para ela. Ele assou uma Pizza coberta com tomates, queijo Mozarella e manjericão fresco (para representar as cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde). Isso se tornou a pizza favorita da rainha Margherita.

Ela também começou uma tradição culinária, a Pizza Margherita, que dura até hoje em Nápoles e agora se espalhou pelo mundo. Assim, Raffaele Esposito foi o primeiro pizzaiolo real.

4 – Da Itália para o mundo

Sua apresentação de pizza de sucesso fez com que seus projetos fizessem parte de uma cultura alimentar italiana. A consumação de pizza continuou a se espalhar por toda a Itália. Assim, a origem da pizza se tornou popular em todo o mundo. O momento que trouxe a verdadeira fama internacional da pizza aconteceu após o fim da Segunda Guerra Mundial.

Como as novas pizzarias se formaram em toda a América, o começo da moderna indústria de pizza começou a nascer. Algumas das mais famosas franquias mundiais de pizza fundadas naquele período eram a Pizza Hut em Wichita, Kansas, Domino (1967) e Papa John’s (1984).

Logo, várias pizzarias começaram a ser abertas ao redor do mundo. Não só as franquias, mas também pequenos restaurantes e pizzarias ajudaram na história da pizza popular.

5 – Chegada da Pizza no Brasil

Assim como no resto do mundo, a pizza se tornou muito popular no Brasil. A história da pizza no Brasil começa em São Paulo, trazida por imigrantes italianos, no final do século 19.

Uma das primeiras pizzarias abertas no Brasil ficam no bairro do Brás, conhecido bastante pelo comércio agitado. Acredita-se que o primeiro pizzaiolo do Brasil seja Carmino Corvino, original de Nápoles e uma das pessoas creditadas como quem trouxe a pizza para o Brasil.

Mas antes de as pizzarias serem abertas no Brasil, as pizzas já eram bastante populares nas ruas. Eram consumidas como lanche a qualquer hora do dia. Também eram vendidas por meninos com estufas de cobre, cheios de pizza já pré-cozidas.

A partir da década de 50, as pizzas se tornaram populares em todo território brasileiro. A história da pizza no Brasil cresceu e hoje somente em São Paulo, existem mais de 12 mil pizzarias, além de lanchonetes e padarias que vendem pizzas.

A pizza é tão amada que ficou estabelecido uma data comemorativa para ela. No dia 10 de julho, é comemorada o dia da Pizza!

São sabores doces e salgados, entre tradicionais e especiais. Quem ama uma redonda não precisa esperar o dia da pizza para comemorá-lo, não é mesmo?

Assim é a origem da pizza no mundo e no Brasil. Gostou de conhecer um pouquinho da história da nossa deliciosa pizza? Conte nos comentários qual o seu sabor favorito!

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